
Il carciofo e i suoi utilizzi
Il carciofo (Cynaria Scolymus) è presente nella tradizione culinaria italiana sin dal XV secolo, ma era conosciuto dai tempi dei Greci e dei Romani. il suo gusto così particolare si presta a molti tipi di preparazioni ed è consumato sia cotto che crudo. Il carciofo appartiene alla famiglia delle Astercaceae e ha un buon contenuto di […]